Cara Membuat Otentik 'Pasta Asciutta,' (Saus Tomat Italia) untuk Makan Dengan Pasta

[ad_1]

Di Italia Selatan, ada variasi pada resep untuk membuat saus tomat yang sesuai dengan Pasta. Ini adalah resep, yang diberikan kepada saya oleh Ibu Italia saya dalam Hukum, yang berasal dari Messina di Sisilia. Saus tomat dapat dimakan sendiri dengan spaghetti, atau digunakan sebagai dasar untuk banyak hidangan Pasta lainnya yang dimakan oleh keluarga Italia. Resep ini telah diwariskan dari generasi ke generasi dari anak perempuan ke anak perempuan, (pria Italia jarang memasak) dan sama baiknya hari ini seperti biasanya.

Langkah pertama. Ambil satu bawang besar. Tutupi dasar wajan dengan minyak zaitun perawan. Kupas dan potong bawang dan letakkan dalam minyak zaitun, tambahkan satu sendok teh garam. Goreng bawang dengan lembut sampai mulai berwarna coklat, kemudian tambahkan secangkir air dan terus mendidih sambil diaduk dari waktu ke waktu. Saat campuran dalam panci berkurang, tambahkan lebih banyak air sampai bawang tidak berwarna dan hampir larut.

Langkah kedua. Saat Anda mengurangi bawang, Anda bisa mengupas sekitar lima belas tomat sedang, atau membuka kaleng tomat Italia yang sudah dikupas. Perbedaannya bagi saya adalah minimal antara tomat asli atau tinned, dan Mother in Law saya menggunakan keduanya, tergantung pada musim. Kupas satu wortel sedang, dan iris sepotong Braising atau menggoreng Daging Sapi ke dalam beberapa kubus sedang.

Langkah ketiga. Tambahkan tomat ke saus bawang yang telah dikurangi, dan menggunakan parutan keju, parut halus seluruh wortel ke dalam campuran. Tambahkan kubus daging sapi dan beberapa gelas air, dan masak perlahan selama sekitar empat puluh menit hingga satu jam. Aduk campuran itu sesekali, dan tambahkan lebih banyak air jika terlalu kental. Saus harus konsistensi yoghurt.

Saat saus sudah siap, ambil potongan daging sapi dan sisihkan ke satu sisi; mereka bisa dimakan nanti, dan akan menjadi indah dan lembut.

Rebus spageti hingga matang dan tiriskan air, biarkan spaghetti di dalam panci. Tambahkan saus ke dalam panci dan aduk. Sajikan dengan keju parmesan parut dan anggur putih yang baik.

Ini adalah resep dasar untuk 'pasta asciutta' sederhana, yang dalam bahasa Inggris, diterjemahkan sebagai Pasta dengan saus tomat; ini adalah makanan pokok dari Italia Selatan, dan merupakan saus dasar untuk banyak hidangan lainnya, yang akan saya tulis di artikel mendatang. Silakan dinikmati makanannya.

[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *