Sejarah Makanan Italia

[ad_1]

Sementara beberapa hidangan paling populer yang terkait dengan budaya Italia termasuk sepotong pizza yang menggiurkan dan piring penumpukan pasta, ada lebih banyak lagi untuk dunia masakan Italia. Di seluruh wilayah di Italia, masakan khas orang Italia memancar dalam berbagai kebiasaan makan, gaya memasak, dan pemilihan bahan-bahan lokal. Perubahan zaman juga memengaruhi makanan Italia, karena makanan yang disajikan di era pra-Romawi memiliki persamaan dan perbedaan dalam masakan saat ini.

Sejarah kuliner Italia membangun reputasi lebih dari 2.000 tahun yang lalu, yang meliputi gerakan termasyhur selama Kekaisaran Romawi. Secara kultural, persiapan makanan cukup penting di masa lalu di mana kilatan signifikansi telah ditangkap dalam satu-satunya buku masak yang masih ada (Apicius), yang berasal dari abad pertama SM.

Penyebaran keragaman makanan Italia dimulai setelah kejatuhan Kekaisaran Romawi ketika masing-masing negara kota mulai menjunjung identitas dan tradisi yang terpisah. Setiap daerah mulai menampilkan cara memasaknya sendiri yang unik, sampai pada pembentukan bakso sampai keju dan anggur khas yang diproduksi di suatu tempat. Daging sapi Tuscan utara dikembangkan, sementara truffle hitam sangat populer di Marches. Keju provolone dan mozzarella dikembangkan di selatan, serta sejumlah buah jeruk yang menarik.

Beragam jenis roti, variasi pasta, dan berbagai teknik persiapan makanan juga berbeda menurut wilayahnya. Daerah selatan Italia memeluk spageti yang direbus keras, sedangkan bagian utara sering lebih memilih mie telur yang lembut. Milan dikenal karena risotto mereka, sementara Bologna memiliki sejarah yang mendalam mengenai tortellini, dan Napoli terkenal dengan pizza mereka.

Selama bertahun-tahun, masakan Italia telah berkembang sebagian karena kekayaan pengaruh luar yang telah ditambahkan ke rasa dan daya tariknya yang khas. Pada mulanya, masakan Yunani kuno menjadi bagian yang terintegrasi dari masakan Italia. Akhirnya, banyak impor menemukan jalan mereka ke dapur-dapur orang Italia awal, yang mengirim kapal-kapal Romawi untuk mengumpulkan berbagai makanan penting, termasuk gandum, anggur, bahan-bahan eksotis, dan rempah-rempah dari seluruh dunia. Beberapa kapal bahkan melakukan perjalanan ke lokasi yang jauh, seperti Cina, untuk membawa kembali sumber daya yang dapat dimakan yang melontarkan kedalaman dan berbagai gaya memasak Italia.

Wilayah pesisir dikenal karena perkembangan mereka dalam hidangan ikan dan makanan laut yang lezat. Misalnya, Pulau Sardinia menyediakan gaya masakan yang lebih tradisional dan sederhana, yang sering memasukkan makanan lezat, yang terkait dengan laut. Ikan todak, lobster, ikan teri, ikan sarden, dan makanan Mediterania lainnya mewakili masakan Italia di daerah tersebut. Di Sisilia (wilayah pulau lain), banyak sekali masakan yang banyak menarik pengaruh Afrika Utara. Pengaruh Arab juga mempengaruhi masakan di pulau dan di bagian selatan lainnya, terutama dengan pengenalan berbagai rempah-rempah dan permen, seperti kue es krim Sisilia yang disebut cassata.

Adapun salah satu hidangan Italia yang paling populer, sementara buku-buku sejarah sering menyatakan bahwa pasta adalah produk dari Cina yang dibawa kembali oleh pedagang Venesia, Marco Polo, itu benar-benar penemuan kembali barang makanan yang dimakan selama masa Etruscan dan Romawi. Diyakini bahwa pasta pertama di Italia dibuat mirip dengan mie hari ini – dari gandum durum yang sama – yang dimasak di oven bukannya direbus dalam air.

Hari ini, perbedaan dalam masakan Italia masih terlihat dalam perbedaan antara utara dan selatan. Setiap daerah masih mengusung tradisi mereka sendiri dalam memasak yang mencerminkan sejarah dan budaya yang mendalam dengan suplai kursus utama, makanan pembuka, dan pencuci mulut yang terus-menerus menggoda selera.

[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *